【夏休み特集】お米と卵と骨の実験　～口の中に刺さったのは何？～

ある日、朝ごはんを食べていると、口の中に小さくてかたいものが刺さってしまいました。

大きさは2〜3mmほどで、白くてとてもかたいものでした。

痛みはそれほど強くはありませんでしたが、「いったい何が刺さったのだろう」と疑問に思いました。

そこで今回、朝食に含まれていた食品の中から原因になりそうなものを選び、実験で確かめてみることにしました。

実験目的

朝食中に口の中に刺さった異物について、食品の性質を比較することで、その正体を推定することを目的としました。

予想

まず、当日の食事内容を整理しました。

この中から、口の中に刺さる可能性がある食品を考えました。

その結果、次のいずれかではないかと予想しました。

• 乾燥して硬くなったご飯粒
• 卵の殻
• 鮭の骨

実験材料

• 乾燥したご飯粒
• 卵の殻
• 魚の骨
• うがい薬（ヨウ素を含むもの）
• 酢
• メロンソーダ
• プラスチックのコップ

実験方法

まず、各食品と回収した異物の見た目や手ざわりを観察しました。

その後、それぞれの特徴的な反応を利用して比較実験を行いました。

• ご飯粒
  → うがい薬をかけ、ヨウ素反応（紫色になるか）を確認しました。
• 卵の殻
  → 酢につけ、泡の発生や溶ける様子を観察しました。
• 魚の骨
  → メロンソーダ（酸）につけ、時間による変化を確認しました。

最後に、これらの結果を比較し、異物の特徴と照らし合わせました。

実験結果

見た目の比較（観察結果）

• ご飯粒：白くて丸みがあり、ややもろい
• 卵の殻：白くて少しざらざらしており、割れやすい
• 魚の骨：細くて固く、先がとがっている
• 異物　：白くて固く、先がとがっている

→ 異物は「とがっている」という特徴があり、ご飯粒や卵の殻とは少し違って見えました。
→ 魚の骨と見た目が似ていると感じました。

ご飯粒の結果

• ご飯粒はうがい薬をかけると濃い紫色になりました
• 異物は少し茶色くなりましたが、紫色にはなりませんでした

→ 異物はご飯粒ではないと考えられます。

卵の殻の結果

【入れた直後】

• 卵の殻からは泡がでてきました
• 異物には変化が見られませんでした

【1日後】

• 卵の殻は溶けて薄い膜だけになりました
• 異物は少しやわらかくなりましたが、溶けませんでした

→ 異物は卵の殻ではないと考えられます。

魚の骨の結果

【1日後】

• 魚の骨と異物はどちらも少しやわらかくなりました
• 大きさの変化は見られませんでした
• どちらも緑色に変化し、洗っても色は落ちませんでした

→ 異物は魚の骨とよく似た変化を示しました。

考察

本研究では、各食品のもつ化学的な性質の違いを利用して、異物の正体を検討しました。

まず、ご飯粒については「ヨウ素デンプン反応」を利用しました。

デンプンはヨウ素と反応すると、青紫色（濃い紫色）に変化する性質があります。
これは、デンプン中のアミロースがヨウ素と結合し、特有の構造（らせん構造）を作るためです。

ご飯粒はこの反応により明確に紫色になりましたが、異物は同様の変化を示しませんでした。
このことから、異物にはデンプンが含まれておらず、ご飯粒ではないと判断できます。

次に、卵の殻との比較では、酢（酢酸）との反応を利用しました。

卵の殻の主成分は炭酸カルシウム（CaCO₃）であり、酸と反応すると気体（二酸化炭素）が発生して溶解します。

その反応は次の式で表されます。

CaCO₃ （炭酸カルシウム）＋ 2CH₃COOH（酢酸）
→ Ca(CH₃COO)₂ （酢酸カルシウム）＋ H₂O（水）＋ CO₂（二酸化炭素）

実験でも、卵の殻はすぐに泡（CO₂）を発生し、時間とともに溶解しました。

一方で異物は、わずかにやわらかくなる変化は見られたものの、気泡の発生や完全な溶解は確認できませんでした。

このことから、異物は炭酸カルシウム主体の物質（＝卵の殻）とは異なる性質をもつと考えられます。

最後に、魚の骨との比較では、酸性の炭酸飲料による変化を観察しました。

魚の骨は主にリン酸カルシウム（Ca₃(PO₄)₂）やコラーゲンなどで構成されており、酸性条件下では徐々にカルシウム成分が溶け出し、構造が弱くなってやわらかくなります。

実験では、魚の骨と異物の両方が同様にやわらかくなり、さらに炭酸飲料の色素による着色も見られました。
このような変化は、内部構造や成分が類似していることを示しています。

以上の結果を総合すると、

• デンプン反応を示さない → 米ではない
• 炭酸カルシウムの明確な溶解を示さない → 卵殻ではない
• 酸によって徐々に軟化する → 魚の骨と一致

という特徴が確認できました。

これらの反応と性質の一致から、異物は魚の骨である可能性が高いと考えられます。

まとめ

本研究では、ヨウ素デンプン反応、酢との反応、酸性条件での変化という3つの性質に注目して、異物の正体を調べました。

その結果、異物はヨウ素デンプン反応を示さなかったことから、お米ではないと考えられます。また、酢に入れても気泡が発生せず、溶ける様子も見られなかったため、卵の殻でもないとわかりました。一方で、酸性の条件では魚の骨と同じように、少しずつやわらかくなり、色が変わる様子が確認できました。

これらの観察結果をまとめると、この異物は魚の骨に似た性質をもっており、鮭フレークに混入した魚の骨である可能性が高いと考えられます。